雑草の中の一本

殻を破って一歩 挑戦へ

もっと取組みを強化しよう! フードロス撲滅

お家時間が多くなり、食材が余っている・・・
そんなニュースを良く見ました。
直接、飲食店に卸している業者は、余ることは分かるのですが、業界全体で余るって・・・・
外食が多いと、フードロスが多くなるって事ですよね。
なんか残念です。

ランチバイキングをしているお店で、フードロス対策を始めたとの報道を拝見しました。少しでも、バイキング店でも取り入れて欲しいと思い、記事にします。

取り立てて、難しい取組みをしている訳ではありません。
お客さまに、「食べ残しに注意する」。
食べ残しが多すぎると追加料金が発生するシステム。
バイキングの営業時間中に残ってしまった調理した食材は、テイクアウトで販売する。
それでも残ってしまったら、アレンジをしてバイキングで提供する。
そうしてフードロスを無くしています。
経営的にも、仕入れも抑えられ、利益を出せそうですね。

外食が多くなってくると思いますが、個人で出来る事。
食べれる量を注文する。注文した分は、食べる。
自分で出来る事をしていきましょう!

www.taishokumshoku.info
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